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La Carte du Restaurant
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Les entrées froides
La terrine de canard aux pruneaux, confiture d'oignons
La dynamite de mousse de foie gras, coulis de betteraves
Le foie gras de canard "maison" fine gelée de sauterne
Les douze huîtres de pleine mer
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Les salades
La salade verte
La salade de camembert tiède, caramel poivré
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Les entrées chaudes
Le crumble de saint jacques à la crème de poireaux
L'escalope de foie gras poêlée, pomme façon tatin et crumble de châtaignes
Le gratin de homard et langoustines, sauce crustacés
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Les poissons
Le dos de cabillaud rôti, épices doux, purée de patates douces
La marmite de la mer sauce crustacés
Le pavé de bar rôti au beurre blanc, julienne de poireaux
le filet de turbot sauce mousseline
Les noix de saint jacques rôties au caramel d'agrumes et flan de potimarron
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Les viandes
Le suprême de poulet rôti, pommes et pommeau
Le pavé de rumsteck jus réduit aux herbes
Le duo de rognons et ris de veau à la crème de calvados
Le veau rôti, crumble de pain d'épices, jus réduit au marsala
Le filet de boeuf poêlé aux échalotes confites
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Les desserts
Le sorbet normand ou le colonel
La symphonie orange et chocolat crème anglaise
La tarte normande et sa glace caramel au beurre salé
Le millefeuille pomme tatin, crème légère au calvados
L'ananas rôti, biscuit coco, émulsion fruits de la passion
Les petits choux café crème vanillée
Les glaces et sorbets, trois boules
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Ouverture |
Tous les jours
Sauf mardi soir et mercredi
(et le lundi soir jusqu'au 15 avril seulement)
Le service du midi commence à 12h et celui du soir à 19h
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